हैलो दोस्तों आज हम बात करने वाले है की बेकरी बिजनेस ऐसे करते है, ऐसा माना जाता है की  जब तक यह धरती रहेगी, तब तक लोगों को खाने,पीने  की चीजों की जरूरतें पड़ती रहेंगी। इसीलिए कहा जाता है कि खाने, पीने से जुड़े बिजनेस हमेशा चलता रहता है। बेकरी भी एक खाने, पीने  से जुड़ा बिजनेस है। वर्तमान में बेकरी प्रोडक्ट की मांग इस कदर बढ़ गई है कि लोग बिना बेकरी प्रोडक्ट के एक दिन भी गुजारा नहीं कर रहे  हैं। बेकरी प्रोडक्ट में ब्रेड से लेकर केक, पेस्ट्री, कुकीज़ और नमकीन तक आता है। आपको जानकारी के लिए बता दें कि बेकरी बिजनेस सबसे जादा  पुराने बिजनेस में से एक है।  यह बिजनेस डेली जरूरतों को पूरा करने वाला बिजनेस है। दुनिया भर में खानपान से जुड़े विभिन्न अन्य बिजनेस के बीच बेकरी बिजनेस सबसे जादा पॉपुलर बिजनेस है। बेकरी बिजनेस के रूप में सफलता प्राप्त करने के लिए, एक ठोस योजना, अच्छी कौशल, की आवश्यकता होती है। बेकरी बिजनेस एक अच्छी बिजनेस है जिसमें खासकर खाने पीने की वस्तुओं का उत्पादन किया जाता है, जैसे कि रोटी, केक, पेस्ट्री, बिस्किट, और अन्य स्वादिष्ट वस्तुएं।

बेकरी का बिजनेस ऐसे शुरू करे

 अगर आप का  बिजनेस करने का मन करता है, तो बेकरी व्यवसाय ऐसे एक अच्छी विचार हो सकता है। यह व्यापार न केवल स्वादिष्ट और आकर्षक परिणाम देता है, बल्कि यह Profit रूप से भी बहुत ही लाभकारी हो सकता।  बेकरी का बिजनेस ऐसे शुरू करने के लिए कुछ बात को जान लेना जरूरी है, जैसे मशीन के बारे में जानकारी , रौ मटेरियल के बारे में जानकारी, खर्चा कितना आयेगा  , क्या क्या प्रोडक्ट यूज़ करना है 

बेकरी का बिजनेस करने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए :

• प्रोडक्ट रिसर्च
• प्लानिंग
• इंफ्रास्ट्रक्चर और लोकेशन
• खर्च 
•  लाभ  

बेकरी बिजनेस ऐसे करते है और प्रोडक्ट ऐसे रिसर्च करते है

आपको पहले यह जानना आवश्यक है कि बेकरी बिजनेस ऐसे करते है, और फिर ग्राहकों की जरूरत किस तरह की है, ग्राहक किस तरह के बेकरी प्रोडक्ट पसंद करते हैं, यह जानने के लिए ग्राहक सर्वे कराना अनिवार्य होता है। ग्राहक सर्वे में ग्राहकों की पसंद और मांग के बारे में रिसर्च किया जाता है। 

प्रोडक्ट रिसर्च के लिए सोशल मीडिया एक अच्छी प्लेटफ़ॉर्म  है। इसके अतिरिक्त रिसर्च करने के लिए दुकानदारों से संपर्क किया जा सकता है। दुकानदार यह बताने में सक्षम होते हैं कि ग्राहकों की जरूरतें किस प्रकार की होती है।

बेकरी बिजनेस  के लिए प्लानिंग करना

आज कल किसी भी बेकरी बिजनेस के लिए प्लानिंग करना सबसे महत्वपूर्ण होता है। बेकरी बिजनेस ऐसे करने के लिए प्लानिंग करना बहुत आवश्यक होता है। जब प्रोडक्ट रिसर्च में यह पता चल जाए कि ग्राहकों की मांग किस तरह की है और ग्राहक आखिर किस तरह बेकरी प्रोडक्ट चाहते हैं तो अब इसपर प्लानिंग करना होता है। प्लानिंग करना मतलब है प्रोडक्ट की निर्माण प्रक्रिया और प्रोडक्ट का Shape आकार देना। बेकरी बिजनेस प्लानिंग में यह तय करना होता है कि बेकरी का कितना प्रोडक्ट बनेगा, प्रोडक्ट का मूल्य कितना रखा जायेगा, प्रोडक्ट को बेचा कैसे जायेगा इत्यादि। मतलब प्लानिंग में ही प्रोडक्ट के बारे में सब-कुछ डिसाइड हो जाता है।

बेकरी बिजनेस के लिए इंफ्रास्ट्रक्चर और लोकेशन

अगर कोई  भी बिजनेस कागज पर हो या सिर्फ दिमाग में हो तो क्या वह बिजनेस कभी मुनाफा दे सकता है, उत्तर होगा- कभी भी नहीं, ऐसा नहीं हो सकता है, तो मार्केट रिसर्च, प्लानिंग के बाद आता है- इंफ्रास्ट्रक्चर और लोकेशन के निर्धारण का।

बेकरी व्यवसाय स्थापित करने के लिए अगला कदम इंफ्रास्ट्रक्चर और लोकेशन तय करना है होता। किसी भी व्यवसाय को स्थापित करने के लिए मुख्य दो विकल्प होते हैं। पहला बड़े स्तर पर और दूसरा छोटे स्तर पर। ठीक बेकरी व्यवसाय के साथ भी यही है।

बेकरी का बिजनेस या तो बड़े स्तर पर शुरु किया जा सकता है या छोटे स्तर पर, व्यवसाय छोटा होगा या बड़ा यह बिजनेस के आर्थिक हालत और मौजूदा संसाधनों पर निर्भर करता है। कारोबारी को चाहिए कि वह अपने पास उपलब्ध संसाधनों के आधार पर बेकरी व्यवसाय के इंफ्रास्ट्रक्चर और लोकेशन का चुनाव करें।

इस बिजनेस के लिए भीड़ भाड़ वाली जगह, जैसे हॉस्पिटल स्कूल रेलवे स्टेशन कई विकल्प हैं, इनमे व्यस्त सड़कों भी शामिल है। 

बेकरी बिजनेस में खर्च कितना करे

स्वाभाविक तौर पर किसी भी बिजनेस को शुरु करने के लिए धन की जरूरत होती है। मतलब बिजनेस शुरु करने और उसे चलाने में पैसा खर्च होता है। ऐसे में कारोबारी को धन की ज्यादा जरूरत पड़ती है बेकरी व्यवसाय को शुरु करने में सबसे महत्वपूर्ण स्टेप्स में से एक फूड एंड मैनेजमेंट अनुभव के साथ कुशल कर्मचारियों को नियुक्त करना है। कुशल कर्मचारियों को काम पर रखने के लिए उपयुक्त पैसों की भी जरूरत पड़ती है। इसके साथ ही बिजनेस में हर रोज खर्च होने वाले वर्किंग कैपिटल की भी जरूरत होती है। 

बिजनेस  के लिए रौ मटेरियल 

 सबसे पहले इस बात पर आते है की इस बिज़नेस के लिए रौ मटेरियल कहा से ख़रीदे, जैसे की दूध दही सूजी चीनी घी नमक आदि , इन सब को सस्ता दाम पर खरीदने के लिए आप अपने नजदीक डी मार्ट बिग बाजार सुपरमार्कट मॉल या होलसेल की दुकान पर जा सकते है। 

बेकरी के लिए मशीन

 Owan

Doping machine

Mixture machine 

Packing machine

 Own :

ये एक तरह की भट्टी होती है जिसमे मटेरियल को पकाया जाता है।

Doping machine :

इस मशीन का काम होता है प्रोडक्ट को Shape देना जैसे की : बिस्कुट तोश खरी फेना आदि। 

Mixture machine :

इसका काम इस बिज़नेस में अहम् रोल होता है जो की सारे प्रोडक्ट को मिक्स करता है जैसे की, आटा,मैदा आदि। 

Packing machine :

इसका काम होता है सारे प्रोडक्ट को अच्छे से पैक करना ताकि प्रोडक्ट ख़राब न हो।

 बिज़नेस की मार्केटिंग :

आज के समय में हर बिज़नेस को मार्केटिंग की जरूरत पड़ती है , अपने बिज़नेस के बारे में लोगो की जानकारी देना , मार्केटिंग कई तरह से की जाती है।

1.   सोशल मीडिया पर अपने बिज़नेस का प्रमोशन करना क्योकि आज के समय में सारी कस्टमर     सोशल मीडिया पर आसानी से मिल जाते है । 
2.   अपने प्रोडक्ट का ऑफर निकलना जैसे, की डिस्काउंट देना, फ्री में टेस्ट करना । 
3.   पेम्पलेट मार्किट में बटवाना जिसमे प्रोडक्ट के बारे में सारी जानकारी हो। 
4.   शॉप टू  शॉप पर फ्री ट्रायल देना। 
5.  भीड़ भाड़ वाली जगह पर स्टाल लगाना।

  शॉप से कमाई :

इस बिज़नेस से आप कितना भी कमा सकते है 1 दिन में ,ये आप के प्रॉडक्ट और क्वालिटी और मार्केटिंग पर निर्भर करता है , जितना अच्छी सर्विस और क्वालिटी होगा उतना अच्छी सेल होगा

QN : क्या बेकरी बिज़नेस शुरू करने के लिए लाइसेंस की जरुरत है ?

हां , बेकरी बिज़नेस शुरू करने  लिए आपको लोकल मुन्सिपल कारपोरेशन या हेल्थ डिपार्टमेंट से लाइसेंस लेना ज़रूरी है। 

QN : बेकरी की स्टार्टिंग इन्वेस्टमेंट कितनी होनी चाहिए ?

ये इन्वेस्मेंट मार्किट और आपके ऊपर निर्भर करता है की आप को छोटे लेबल से स्टार्ट करना है या बड़े लेबल से आप के पास कितना बजट है । 

QN : बेकरी में कौन – कौन से प्रोडक्ट सेल कर सकते है ?

बेकरी में केक्स, पेस्ट्रीज ब्रेड्स कूकीज मफिन्स कप केक और स्नैक्स पिज़्ज़ा बर्गेर क्रीमरोल आदि । 

QN : बेकरी के लिए किस तरह की मशीनरी और इक्विपमेंट की ज़रूरत होती है ?

आज कल मार्किट में बहुत अच्छी अच्छी क्वॉलिटी के मशीने और इक्विपमेंट आ गए है जैसे की : Oven, mixer, dough kneader, dough sheeter, cooling racks, और  display counters की ज़रूरत होती है।  

QN : बेकरी में स्टाफ की संख्या और उनकी qualification क्या होनी चाहिए ?

स्टाफ की संख्या आपके बिज़नेस के साइज और डेली सेल्स पर निर्भर करता है, और रही बात qualification की तो उनको बेकिंग और कुकिंग में एक्सपीरियंस होना चाहिए ।